Japanse gember kweken in de schaduw
Japanse gember is een meerjarige plant voor schaduwrijke hoeken. Je eet vooral de bloemknoppen en jonge scheuten, met een milder aroma dan gewone gember. De knol is niet voor consumptie.
Japanse gember in het kort
| Latijnse naam | Zingiber mioga |
|---|---|
| Wat eet je | De bloemknoppen en jonge scheuten (de kweker noemt ook het blad) |
| Smaak | Milder dan gewone gember |
| Standplaats | Halfschaduw tot schaduw, niet te nat |
| Bloei | Aan het einde van de zomer, gele knoppen onderaan |
| Winter | Sterft af en komt in het voorjaar terug |
Plek en grond
Japanse gember groeit goed in halfschaduw en schaduw, op een plek die niet te nat is. Dat maakt hem geschikt voor beschaduwde hoeken waar weinig anders wil groeien. Lees ook over meerjarige groenten voor de schaduw.
Eten
Je eet vooral de bloemknoppen en de jonge scheuten. De bloemknoppen groeien aan het einde van de zomer onderaan de plant en worden in Japan onder meer in soep, tempura en als garnering gebruikt. De kweker noemt ook het blad en de bloem eetbaar, maar bronnen verschillen daarover, dus begin met de knoppen en scheuten. De smaak is milder dan die van gewone gember.
Overwinteren
In de winter sterft de plant bovengronds af en in het voorjaar komt hij weer terug. Een laag mulch kan de wortels beschermen. De Pacific Bulb Society noemt USDA-zone 7 tot 10 en meldt dat hij volgens sommigen tot zone 6 winterhard is, wat voor Nederland doorgaans genoeg is. Dat is een indicatie en geen garantie, vraag bij twijfel advies aan de kweker.
Bronnen
De teeltgegevens op deze pagina komen van de productpagina van de kweker en van de bronnen hieronder. Eigenschappen kunnen per cultivar en regio verschillen.
- Kwekerij Stekkers, productpagina Japanse gember
- Plant Delights Nursery, Zingiber mioga (Myoga Ginger)
- Pacific Bulb Society, Zingiber mioga
Andere meerjarige groenten
BloedzuringJe eet: de jonge bladeren
Brave HendrikJe eet: jonge scheuten, bladeren, knoppen
ZeebietJe eet: bladeren, bladstelen en bloemenBekijk de volledige lijst met meerjarige groenten.
Veelgestelde vragen
Wat eet je van Japanse gember?
Vooral de bloemknoppen en de jonge scheuten. De kweker noemt ook het blad en de bloem eetbaar. De knol is giftig en mag je niet eten.
Kan Japanse gember in de schaduw?
Ja, hij groeit in halfschaduw en schaduw, op een plek die niet te nat is.
Is Japanse gember meerjarig?
Ja, hij sterft in de winter bovengronds af en komt in het voorjaar terug.