Bloedzuring kweken en eten
Bloedzuring valt op door zijn groene bladeren met rode nerven. Hij is eetbaar, sierlijk en groeit prima in halfschaduw en schaduw.
Bloedzuring in het kort
| Latijnse naam | Rumex sanguineus |
|---|---|
| Wat eet je | De jonge bladeren |
| Smaak | Fris en licht zuur, als zuring |
| Standplaats | Halfschaduw tot schaduw |
| Gebruik | Rauw in salade of gekookt in soep en saus |
| Extra | Bloemen trekken insecten aan |
Plek
Bloedzuring groeit goed in halfschaduw en ook in de schaduw, daarmee is hij handig voor plekken waar andere groenten het moeilijk hebben. Hij is ook decoratief door het rood-groene blad. Meer soorten voor weinig zon staan in ons artikel over meerjarige groenten voor de schaduw.
In de keuken
De jonge bladeren smaken fris en licht zuur, zoals gewone zuring. Je kunt ze rauw in een salade doen of koken in soepen en sauzen. Pluk vooral jonge bladeren; oudere bladeren zijn vaak minder aangenaam.
Voor insecten
De bloemen trekken insecten aan, dus de plant is ook een bijdrage aan de biodiversiteit in je tuin.
Bronnen
De teeltgegevens op deze pagina komen van de productpagina van de kweker en van de bronnen hieronder. Eigenschappen kunnen per cultivar en regio verschillen.
- Kwekerij Stekkers, productpagina Bloedzuring
- Frummel, J., Nitraat en oxaalzuur in spinazie in verband met de gezondheid (literatuuroverzicht), Wageningen University & Research
Andere meerjarige groenten
ZeebietJe eet: bladeren, bladstelen en bloemen
Brave HendrikJe eet: jonge scheuten, bladeren, knoppen
Japanse gemberJe eet: de bloemknoppen en jonge scheuten (de kweker noemt ook het blad)Bekijk de volledige lijst met meerjarige groenten.
Veelgestelde vragen
Kan bloedzuring in de schaduw?
Ja, hij groeit goed in halfschaduw en ook in de schaduw.
Wat eet je van bloedzuring?
De jonge bladeren, rauw in salades of gekookt in soepen en sauzen.
Smaakt bloedzuring zuur?
Ja, licht zuur en fris, vergelijkbaar met gewone zuring.