Brave Hendrik kweken en eten
Brave Hendrik is een oude, stevige groente. De jonge scheuten eet je zoals asperge en de bladeren zoals spinazie, en hij blijft jaren op dezelfde plek staan.
Brave Hendrik in het kort
| Latijnse naam | Chenopodium bonus-henricus |
|---|---|
| Wat eet je | Jonge scheuten, bladeren, knoppen |
| Hoogte | Ongeveer 25 tot 50 cm |
| Standplaats | Zon tot halfschaduw |
| Grond | Vochtig en stikstofrijk |
| Winterhard | Ja |
Plek en grond
Brave Hendrik groeit in halfschaduw en in de zon, op vochtige, voedselrijke grond. Hij is winterhard en komt elk voorjaar terug. Een gift compost helpt de plant stevige scheuten en bladeren te maken.
Eten
In het voorjaar kun je de jonge scheuten steken en klaarmaken als asperge. Jonge bladeren pluk je door het voorjaar heen en bereid je zoals spinazie. Ook de bloemknoppen zijn eetbaar.
Bloei en uitzaaien
De plant bloeit van mei tot augustus met kleine, groene bloemen. Hij kan zich uitzaaien, dus haal de bloemen weg als je niet wilt dat hij zich verspreidt. Lees ook de pagina over onderhoud en oogst.
Bronnen
De teeltgegevens op deze pagina komen van de productpagina van de kweker en van de bronnen hieronder. Eigenschappen kunnen per cultivar en regio verschillen.
- Kwekerij Stekkers, productpagina Brave Hendrik
- Frummel, J., Nitraat en oxaalzuur in spinazie in verband met de gezondheid (literatuuroverzicht), Wageningen University & Research
Andere meerjarige groenten
AspergeJe eet: de jonge scheuten in het voorjaar
Doorlevende boerenkoolJe eet: de bladeren
MierikswortelJe eet: de wortel, jonge bladerenBekijk de volledige lijst met meerjarige groenten.
Veelgestelde vragen
Hoe eet je Brave Hendrik?
De jonge scheuten bereid je als asperge, de bladeren als spinazie. Ook de knoppen zijn eetbaar.
Kan Brave Hendrik in de schaduw?
Ja, hij groeit in halfschaduw en ook in de zon.
Is Brave Hendrik winterhard?
Ja, hij is winterhard en komt elk jaar terug.