Zeebiet kweken en eten
Zeebiet is de wilde voorouder van onze gekweekte bieten. Hij is winterhard, meerjarig en levert bladeren die je kunt eten zoals snijbiet.
Zeebiet in het kort
| Latijnse naam | Beta vulgaris subsp. maritima |
|---|---|
| Wat eet je | Bladeren, bladstelen en bloemen |
| Hoogte | Ongeveer 25 tot 75 cm |
| Bloei | Witte bloemen van juni tot augustus |
| Standplaats | Zon tot halfschaduw |
| Winterhard | Ja |
Plek en grond
Zeebiet groeit in zon en halfschaduw op voedselrijke, goed doorlatende grond. De kweker adviseert ongeveer 50 cm tussen planten aan te houden en ze niet te dicht op elkaar te zetten.
Eten en oogsten
Je kunt het hele groeiseizoen bladeren, bladstelen en bloemen oogsten. Gebruik ze zoals snijbiet: rauw in een salade of gestoofd in een groentegerecht. De smaak is krachtig. Pluk steeds een deel van de bladeren en laat genoeg zitten.
Combineren
Zeebiet past in een eetbare border naast andere bladgroenten zoals Brave Hendrik. Meer soorten vind je in de lijst met meerjarige groenten.
Bronnen
De teeltgegevens op deze pagina komen van de productpagina van de kweker en van de bronnen hieronder. Eigenschappen kunnen per cultivar en regio verschillen.
- Kwekerij Stekkers, productpagina Zeebiet
- Frummel, J., Nitraat en oxaalzuur in spinazie in verband met de gezondheid (literatuuroverzicht), Wageningen University & Research
Andere meerjarige groenten
ZeevenkelJe eet: vlezige bladeren, jonge scheuten en onrijpe zaden
Brave HendrikJe eet: jonge scheuten, bladeren, knoppen
BloedzuringJe eet: de jonge bladerenBekijk de volledige lijst met meerjarige groenten.
Veelgestelde vragen
Wat is zeebiet?
De wilde, meerjarige voorouder van gekweekte bieten (Beta vulgaris subsp. maritima).
Is zeebiet winterhard?
Ja, hij is meerjarig en winterhard.
Hoe eet je zeebiet?
Zoals snijbiet: rauw in salades of gestoofd. Het blad, de bladstelen en de bloemen zijn eetbaar.