Mierikswortel kweken en oogsten
Mierikswortel is taai, winterhard en scherp van smaak. Ook losse stukjes wortel lopen weer uit, dus plan van tevoren waar je hem plant.
Mierikswortel in het kort
| Latijnse naam | Armoracia rusticana |
|---|---|
| Wat eet je | De wortel, jonge bladeren |
| Smaak | Scherp, mosterdachtig |
| Standplaats | Zon tot halfschaduw |
| Oogst wortel | September tot en met maart |
| Aandachtspunt | Woekert |
Plek en grond
Mierikswortel groeit het best in een losse, voedzame en vochthoudende grond. Halfschaduw kan, maar in de schaduw zijn de bladeren gevoeliger voor ziekten. Hij overleeft de winter goed.
Woekering voorkomen
Eenmaal geplant raak je hem moeilijk kwijt, want elk stukje wortel kan opnieuw uitlopen. Plant hem daarom in een afgebakend stuk of in een diepe bak, en haal bij het oogsten alle wortelresten uit de grond. Regelmatig oogsten houdt de plant in bedwang.
Oogsten en gebruiken
Oogst de wortel van de herfst tot het voorjaar en rasp hem vers, bijvoorbeeld op een boterham of door een saus. Jonge bladeren kun je in het voorjaar plukken. Verwerk de wortel kort na het rapen, want de scherpte verdwijnt snel. Lees ook over woekeraars beheersen.
Bronnen
De teeltgegevens op deze pagina komen van de productpagina van de kweker en van de bronnen hieronder. Eigenschappen kunnen per cultivar en regio verschillen.
Andere meerjarige groenten
AardpeerJe eet: de knollen
RabarberJe eet: de bladstelen, niet het blad
Brave HendrikJe eet: jonge scheuten, bladeren, knoppenBekijk de volledige lijst met meerjarige groenten.
Veelgestelde vragen
Wanneer oogst je mierikswortel?
De wortel van september tot en met maart. Jonge bladeren kun je in het voorjaar eten.
Hoe voorkom je dat mierikswortel woekert?
Plant hem in een bak of afgebakend bed en haal bij het oogsten alle stukjes wortel weg. Regelmatig oogsten helpt.
Kan mierikswortel in de schaduw?
Het kan in halfschaduw, maar de bladeren zijn dan vatbaarder voor ziekten.